Carpaccio di salmone canadese marinato in mostarda antica con crostino di panbrioche e burro alle erbe
Vellutata di zucca gialla, burrata , gambero al vapore e cialda di pane croccante
Tortelli fatti in casa con toma dell’appennino, fonduta leggera e tartufo Nero
Spigola selvaggia in cartoccio di carta fata con porcini e alloro
Petto di fagianella ripieno di patate, castagne e tartufo pregiato
Crumble di barbabietola con spuma di latte e frutti di bosco
Dalla cantina
Grecante “grechetto” Caprai
Montefalco rosso
Bollicine degli aguri
€ 95,00